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Amandum MYSA 2016

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Breve descrizione

Vino dal colore giallo paglierino luminoso, limpidissimo, con vivaci riflessi tendenti al verdolino.
O

Dettagli

Alcool: 13,0 % vol. Tipo di terreno: Pianura ricca di ghiaia e ciottoli, con argilla di colore rossastro per la presenza di ossido di ferro ed alluminio. Aerale ben ventilato, non caldo ma secco. Sistema di allevamento: Guyot. Metodi di difesa:Lotta integrata antiparassitaria ad impatto ambientale controllato. Epoca di vendemmia: Metà settembre. Modalità di raccolta: Manuale in piccole cassette Vinificazione: L’uva viene delicatamente diraspata e sottoposta a pigiatura. La fermentazione avviene a controllo termico (15/18°C) in recipienti in acciaio inox. Note sensoriali: Colore giallo paglierino luminoso, limpidissimo, con vivaci riflessi tendenti al verdolino. Profumo: Impressiona per la sua calibrata intensità; splendido vino dai sentori di frutta (frutto della passione e pesca gialla) ed erbe aromatiche (salvia e timo), con ritmati effluvi delicatissimi di fiori (caprifoglio e, meno evidente, sambuco) mai dolci. Lievissima nota fumè di fondo per un vino di notevole finezza ed eleganza. Gusto: Struttura ottimale giocata su freschezza e sapidità che sostengono una ottima persistenza ed una corretta ed elegante corrispondenza naso bocca. Godibilissimo sin d’ora, ma di sicuro avvenire. Abbinamenti: Splendido su pesci nobili in diverse preparazioni a valorizzarli e a valorizzarsi. E perché no da accompagnamento a delicate frittate di erbe primaverili e di asparagi. Da provare con una carbonara agli asparagi. Da offrire a 12°C con optimum di espressività a 15°C (si consigliano i 12°C alla mescita perché il vino abbia la corretta ossigenazione nel raggiungimento dei 15°C.

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