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Castello di Rubbia TERRANO 2015

Disponibilità: Disponibile

17,99 €

Breve descrizione

Le proprietà benefiche del Terrano erano note fin dai tempi dei romani; per l'alto contenuto di ferro il Terrano veniva venduto fino a periodi recenti nelle farmacie come integratore naturale di ferro.
Come la Vitovska, il Terrano è un antico vitigno del Carso nonchè il parente più stretto dell'antico Pucinum. Tradizionalmente non raggingeva mai i 12° alcolici, la ragone è legata sia alla cultura della quantità che al metodo di coltivazione.
Per questo motivo il Terrano si trova a dover combattere lo "stereotipo del vino acido", difficile da bere se non accompagnato ad una fetta di salame o pancetta nelle tipiche Osmizze.
Oggi la coltivazione di qualità ha permesso al Terrano di diventare un grande rosso friulano, di notevole longevità e freschezza aromatica.
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Dettagli

Vitigni: Terrano 100% Zona di produzione: Carso – Kras Terreno: Altopiano calcareo con terra rossa ricca di ferro Età media delle viti: 18 anni Sesto d’impianto: Guyot – 8.000 viti per ettaro – Metodo Simonit Resa: 30 quintali per ettaro Vinificazione: raccolta a mano in cassette alla fine di settembre, diraspatura, fermentazione in acciaio con i lieviti indigeni a temperatura controllata (20°), macerazione sulle bucce fino a venti giorni a seconda dell’annata. Affinamento di almeno 12-18 mesi sui lieviti e attesa di tutti i processi fisici del vino: fermentazione malo-lattica, stabilizzazione. Imbottigliamento dopo 3 anni senza filtrazione. In base all’evoluzione naturale del vino può svolgersi una parziale maturazione in barrique usate di rovere di Slavonia, imbottigliamento senza filtrazione dopo 2 anni. Affinamento in bottiglia di almeno un anno. Note di degustazione: Rosso rubino intenso con screziature purpuree. Profumi tipici di lampone e mirtillo, humus, funghi e sottobosco. Sorso intenso, vibrante, equilibrata l’acidità dati i 4 anni di affinamento. Tuttavia freschissimo e dissetante. Temperatura di servizio: 14°-16° in estate, 16°-18° in inverno Abbinamenti consigliati: filetto alla carsolina – kraški file, “Bisat” anguilla alla griglia, affettati e salumi del Carso, tagliata di manzo con porcini, grigliata, salsiccia di cragno, čevapčiči, ražniči e pleskavica. Torte al cioccolato.

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