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CASTELLO DI RUBBIA

L’azienda sorge nel paese di San Michele del Carso e trae il nome dall’antico castello di Rubbia. Le radici della tradizione vinicola della nostra contrada affondano nella notte dei tempi. Qui, durante la Prima Guerra Mondiale, correva la linea del fronte. A seguito delle devastazioni belliche, le nostre campagne come apparivano un tempo resistono ormai solo nella memoria di sbiadite foto in bianco e nero. Dalla fine degli anni Novanta la nostra famiglia si dedica alla coltivazione delle varietà autoctone del Carso: vitovska, malvasia istriana e terrano, adottando il metodo “Simonit & Sirch” volto al rispetto dell’equilibrio della pianta e al perseguimento di uve di alta qualità.

9 Prodotti/o

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  1. Castello di Rubbia  Vitovska 2014 DOC Carso - Kras

    Castello di Rubbia Vitovska 2014 DOC Carso - Kras

    La varietà Vitovska è un antico vitigno della zona del Carso e sono veramente pochi i produttori a coltivarla. Questa varietà ha bisogno di molto tempo di affinamento prima di esprimersi completamente. La sua naturale acidità lo rende notevolmente longeva. Si consiglia di degustarla almeno due/tre anni dopo la vendemmia. Per saperne di più
    18,99 €
  2. Castello di Rubbia TERRANO 2015

    Castello di Rubbia TERRANO 2015

    Le proprietà benefiche del Terrano erano note fin dai tempi dei romani; per l'alto contenuto di ferro il Terrano veniva venduto fino a periodi recenti nelle farmacie come integratore naturale di ferro. Come la Vitovska, il Terrano è un antico vitigno del Carso nonchè il parente più stretto dell'antico Pucinum. Tradizionalmente non raggingeva mai i 12° alcolici, la ragone è legata sia alla cultura della quantità che al metodo di coltivazione. Per questo motivo il Terrano si trova a dover combattere lo "stereotipo del vino acido", difficile da bere se non accompagnato ad una fetta di salame o pancetta nelle tipiche Osmizze. Oggi la coltivazione di qualità ha permesso al Terrano di diventare un grande rosso friulano, di notevole longevità e freschezza aromatica. Per saperne di più
    17,99 €
  3. Castello di Rubbia MALVASIA 2015

    Castello di Rubbia MALVASIA 2015

    La Malvasia d’Istria è prodotta con fermentazione in acciaio, da uve raccolte a fine settembre. Sempre e solo fermentazioni indigene con macerazione e poi un affinamento di almeno 12 mesi. Stabilizzazione spontanea del vino e dopo l’imbottigliamento altri 12 mesi di maturazione in bottiglia. Per saperne di più
    17,99 €
  4. Castello di Rubbia LEONARD MALVASIA 2009

    Castello di Rubbia LEONARD MALVASIA 2009

    Il “Leonard” è un cru di Malvasia proveniente da un vigneto storico, situato sul conoide di una dolina. Una chicca costruita vendemmiando quasi in surmaturazione, con anche un attacco di muffa nobile. Lunga macerazione con fermentazione spontanea e poi affinamento in tonneaux e barrique di rovere per 12-18 mesi a seconda delle annate. Altri 12 mesi in acciaio per stabilizzarsi e per finire un altro anno in bottiglia, per un risultato di grande spessore; gli aromi sono molto complessi, si aprono con un sentore di agrumi per evolvere in note fruttate. Mineralità e grande struttura avvolgono il palato portandoci verso un finale intenso e lungo. Per saperne di più
    42,99 €
  5. Castello di Rubbia TERRANO RISERVA DOC CARSO 2012

    Castello di Rubbia TERRANO RISERVA DOC CARSO 2012

    TERAN – e le sue proprietà uniche al mondo! Da una recente ricerca INTERREG ITALIA – SLOVENIJA “AGROTUR” effettuata dalle Università di Trieste e Università di Ljubljana è emerso che il vino Terrano – Teran aiuta l’organismo ad assimilare il ferro diventando così un integratore naturale. Il contentuto di antiossidanti quali, antociani, polifenoli e resveratrolo presenti nel Terrano risultano essere sopra la media di tutti i vini rossi mondiali. Per maggiori informazioni consultate il sito www.agrotur.it Per saperne di più
    35,99 €
  6. Castello di Rubbia TRUBAR VITOVSKA 2009

    Castello di Rubbia TRUBAR VITOVSKA 2009

    La Vitovska Trubar viene affinata con passaggio in tonneaux e barrique per 12-18 mesi, stabilizzazione di un anno in acciaio e altri 12 mesi in bottiglia. Non viene filtrato e il risultato è di un grande bouquet al naso, con frutta gialla matura, note di frutta secca e di mandorla. L’ingresso in bocca è avvolgente con mineralità e struttura, dove si equilibrano le parti dure con la malolattica svolta. Per saperne di più
    42,99 €
  7. Castello di Rubbia CADENZA D'INGANNO MALVASIA PASSITO 2011

    Castello di Rubbia CADENZA D'INGANNO MALVASIA PASSITO 2011

    È un vino che non può essere definito se non dalla fantasia di chi ha la curiosità di rincorrerlo. Una Malvasia in purezza per un passito amabile, in una bottiglia di misura normale. Perché è soprattutto un vino da fine pasto ideale con i formaggi e da bere in compagnia, in un’atmosfera conviviale”. Per saperne di più
    44,99 €
  8. Castello di Rubbia BIANCO DELLA BORA 2015

    Castello di Rubbia BIANCO DELLA BORA 2015

    Vino bianco ottenuto da uve autoctone del Carso Triestino (Friuli Venezia Giulia): Malvasia 60% e Vitovska 40%. Percentuali che variano in base all’andamento dell’ annata. Di un bel colore giallo dorato, al naso emerge la mineralità tipica del territorio, arricchita da complessi ed intensi profumi di frutta (mela golden, pera, albicocca). Secco, sapido, fresco con una notevole struttura e persistenza provenienti anche dalla macerazione sulle bucce (4 giorni) e il successivo affinamento di 10 mesi sui lieviti in acciaio. Per saperne di più
    15,99 €
  9. Castello di Rubbia ROSSO DELLA BORA 2015

    Castello di Rubbia ROSSO DELLA BORA 2015

    Vino rosso ottenuto da uvaTerrano autoctona del Carso Triestino (Friuli Venezia Giulia). In bocca si ha un attacco molto dolce ,quasi a sottolineare l’ottima maturazione dell’uva, subito stemperato dall’ottima acidità, caratteristica del terrano. La percezione alcolica è notevole ma ben equilibrata dalla freschezza che non affatica il vino, anzi lo rende più elegante. I tannini sono molto fini, la mineralità è presente ma non ingombrante, la persistenza è media. Il finale si attesta su sentori di prugna e rosa. Per saperne di più
    15,99 €

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