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Amandum GREY 2016

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Breve descrizione

Il vino presenta delicate sfumature ramate su fondo giallo paglierino che concedono luminosità, limpidezza e vivacità affascinanti.
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Dettagli

Alcool: 13,5 % vol. Tipo di terreno: Pianura ricca di ghiaia e ciottoli, con argilla di colore rossastro per la presenza di ossido di ferro ed alluminio. Aerale ben ventilato, non caldo ma secco. Sistema di allevamento: Guyot. Metodi di difesa: Lotta integrata antiparassitaria ad impatto ambientale controllato. Epoca di vendemmia: Inizio settembre. Modalità di raccolta: Manuale in piccole cassette. Vinificazione: L’uva viene delicatamente diraspata e sottoposta a pigiatura. La fermentazione avviene a controllo termico (15/18°C) in recipienti in acciaio inox. Note sensoriali: Delicate sfumature ramate su fondo giallo paglierino concedono luminosità, limpidezza e vivacità affascinanti. Profumo: Intenso con profumi fruttati (mela non ancora matura e frutta esotica), sottofondo delicatamente floreale (ginestra, tiglio) e balsamico di erbe aromatiche. Gusto: Vino di corretta struttura con interessanti riscontri gustativi giocati su freschezza e sapidità giustamente calibrate di vino ancora in fase di crescita. Finale delicatamente e piacevolmente amaricante. Abbinamenti: Ottimo su primi piatti con sughi di media struttura (di pesce, ma anche di carni bianche); da abbinare ancora a salumi e formaggi freschi di discreta aromaticità. Si accompagna molto bene anche con pesci e carni bianche correttamente elaborati. Da offrire a 12°C con optimum di espressività a 14-15°C (si consigliano i 12°C alla mescita perché il vino abbia la corretta ossigenazione nel raggiungimento dei 15°C).

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